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2022

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真假蜂蜜辨別


  第一,看光澤和黏度。
  辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度,好的蜂蜜色澤清透,光亮如油,晃動蜜瓶時顫動很小,停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
  第二,倒置蜜瓶。
  優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低、質(zhì)感黏稠,如果將密封好的蜜瓶倒置,會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
  第三,拉“蜜絲”。
  用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通??梢岳黾?xì)而透亮的“蜜絲”,而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀。
  第四,磨顆粒。
  購買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”,可以將結(jié)晶挑出小部分放在指尖研磨,真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩,會完全融化。
  第五,嘗味道。
  蜜有蜜味,糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸,口感綿軟細(xì)膩,而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。
  第六,保存期。
  天然蜂蜜是可以在自然環(huán)境中密封狀態(tài)下長期保存不變質(zhì)的。但蜂蜜吸濕性強(qiáng),內(nèi)含有豐富的活性酶和酵母菌等,如果密封不夠好,蜂蜜容易發(fā)酵變質(zhì)。

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